Rezept

Low-Carb-Omelett-Röllchen mit Hack

Arbeitszeit 20 Min.

Kochzeit 20 Min.

Gesamtzeit 40 Min.

Nährwerte pro Portion

Angabe ursprünglich für 4 Portionen.

1
Zunächst die Eier in einer Schüssel aufschlagen, dann mit einer Prise Salz und der Soße hollandaise verquirlen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und jeweils ein Viertel der Eiermasse darin zu möglichst dünnen Omeletts ausbacken. Dazu Pfanne vom Herd nehmen und schräg halten. Dann Eiermasse mit einer Kelle an der obersten Seite ansetzen und Masse durch Schwenken so verteilen, dass der gesamte Pfannenboden gleichmäßig bedeckt ist.
3
Sobald die Omeletts durch sind, vorsichtig aus der Pfanne nehmen und vorerst beiseitelegen.
4
Das Hackfleisch im verbliebenen Fett der Pfanne krümelig braten. Gewürzgurken fein hacken, zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Den Schmand einrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Die Hackfleisch-Mischung gleichmäßig auf die Omeletts verteilen und glattstreichen. Den geriebenen Käse darüber verteilen. Anschließend die Omeletts zu Röllchen aufrollen.
6
Die Röllchen erneut kurz in der Pfanne erhitzen, bis der Käse im Inneren vollständig geschmolzen ist. Servieren, entweder als ganze Rollen oder in handliche Stücke geschnitten.