Rezept
Teriyaki-Gemüse mit Reis
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 573 kcal
- Eiweiß
- 17,2 g
- Fett
- 18,1 g
- Kohlenhydrate
- 89,4 g
Zutaten
Angabe ursprünglich für 4 Portionen.
- 300 g Reis
- Salz
- 300 g Pak Choi
- 2 gelbe Paprika
- 3 Möhren
- 2 EL Kokosöl
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 200 ml Teriyaki-Sauce
- 4 EL Sojasauce
- Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
- Chiliflocken
Zubereitung
-
1
Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
-
2
Währenddessen Zwiebel schälen und fein hacken. Pak Choi waschen und welke Blätter abtrennen. Restliche Blätter in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
-
3
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln im Öl dünsten. Karotten zufügen und anbraten. Nach 5 Minuten Paprika und Pak Choi zufügen.
-
4
Ingwer schälen, fein reiben und zusammen mit der Teriyaki und der Sojasauce zum Gemüse geben. Alles 5 Minuten einkochen lassen.
-
5
Reis ggf. abgießen. Erdnüsse hacken.
-
6
Reis auf Teller verteilen und Gemüse darauf anrichten. Die Teller mit je einem EL Erdnüssen und Chiliflocken garnieren.